Pastane usulü irmikli şekerpare nasıl yapılır?

İrmikli şekerpare, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup, özellikle pastanelerde sıkça rastlanan bir lezzettir. Bu tatlı, yumuşak dokusu ve şerbetiyle damakları şenlendirirken, yapımında kullanılan irmik sayesinde kendine has bir lezzet kazanır. İşte pastane usulü irmikli şekerpare tarifinin detayları.

İrmikli şekerpare yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket vanilin
• 4-5 su bardağı un (yeterli olacak kadar)
• Şerbet için
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Bir dilim limon

İrmikli şekerpare yapımına başlamadan önce, şerbetin soğuması için hazırlık yapmak faydalı olacaktır. Şekerpare tatlısının şerbeti, sıcak tatlının üzerine döküldüğünde daha iyi bir lezzet elde edilir.

Şerbetin hazırlanması için;

• Bir tencereye su ve toz şekeri koyun.
• Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra bir dilim limon ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Şerbeti ocaktan aldıktan sonra soğuması için bir kenara bırakın.

Hamurun hazırlanması için;

• Bir karıştırma kabında margarini veya tereyağını eritin.
• Sıvı yağı, irmiği, yoğurdu, kabartma tozunu, sirkeyi ve vanilini ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra azar azar un ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin. Daha sonra, bu topların ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak çukurlar oluşturun.

Şekerpareler fırın tepsisine dizildikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.

Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlıları iyice çekmesi için birkaç saat dinlendirilmesi önerilir.

İrmikli şekerpare, genellikle kaymak ya da dondurma ile servis edilebilir. Ayrıca üzerine ince çekilmiş fıstık veya hindistan cevizi serpilerek sunulabilir.

Pastane usulü irmikli şekerpare, evde kolayca yapılabilen ve misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz şık bir tatlıdır. Hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bu tarife bir şans vermenizi öneririz.

İrmikli şekerpare yapımında kullandığınız irmiğin kalitesi, tatlının lezzetini büyük ölçüde etkileyecektir. Ayrıca, şerbetin içindeki limon, tatlının tat dengesini sağlarken, tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir.